甘み・苦み・塩み・酸み・うまみ」に次ぐ「第6の味」が存在する可能性

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1:名無しさん:2018/01/09(火) 00:10:53.19 ID:HJr8L3V30 BE:679785272-2BP(2000)人が舌で感じることができる味覚には、古くから「甘味・苦味・塩味・酸味」の4つが数えられ、2000年ごろからは世界的に「うまみ(旨味)」が認知されるようになり、今では5つの味が存在すると考えられています。しかしこれらに次ぐ第6の味覚として、「カルシウム味」という新しい味覚が多くの動物に備わっている可能性が研究によって明らかになっています。 この研究はカリフォルニア大学サンタバーバラ校などの研究チームによって進められたもので、科学誌「Neuron」に掲載されたもの。ハエの一種に備わっている味覚を遺伝子を操作することで消し去ることで生じる変化を観察することで、新たな味を感じ取る感覚の存在が浮き彫りになっています。 カルシウムは生き物にとって重要なミネラルの一つで、ヒトの体では骨や歯を作るために欠かせないものです。しかし、カルシウムの採りすぎは一方で生き物にとって害を与えることとなり、過剰摂取によって健康を害して死に至ってしまうケースもあるとのこと。 そのため、生き物にはちょうどよいカルシウムの量を知るために、カルシウムに反応する味覚が存在すると考えられています。研究チームはハエの一種であるキイロショウジョウバエを使った研究で、その感覚の存在を明らかにしています。キイロショウジョウバエもカルシウムを採り過ぎることで死に至ってしまう生き物です。 研究チームは、キイロショウジョウバエに備わっている味覚受容体に関する「味覚受容体遺伝子」に着目しました。そしてキイロショウジョウバエの遺伝子操作を行うことで、その成長過程でカルシウムに反応する味覚が備わらないようにした個体を作り出しました。次に、遺伝子操作を行った個体と通常の個体を用意し、2つのペトリ皿の上にエサとなる砂糖を入れて両者に与えます。 この時、一方のペトリ皿には、砂糖に多量のカルシウムを混ぜたエサが入れられています。 全文はURL先で http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14129333 3:名無しさん:2018/01/09(火) 00:12:41.37 ID:ZcsCaHco0.netえぐ味?7:名無しさん:2018/01/09(火) 00:16:12.44 ID:bnsqmbwI0.netカルシう味だな9:名無しさん:2018/01/09(火) 00:17:55.01 ID:0BDE203j0.net 乳味11:名無しさん:2018/01/09(火) 00:18:51.95 ID:HUzBTEgQ0.netバブ味10:名無しさん:2018/01/09(火) 00:18:46.55 ID:1olFethN0.net旨味があるならマズ味もあるだろ12:名無しさん:2018/01/09(火) 00:18:53.28 ID:xsuztpei0.net歯石がその味だろうな俺にはわかる13:名無しさん:2018/01/09(火) 00:19:49.94 ID:M5K/U4790.netこれ歯医者とか行ったときする独特の味みたいな感覚?15:名無しさん:2018/01/09(火) 00:20:27.09 ID:6dvzXLUAO.net骨身に染みる味17:名無しさん:2018/01/09(火) 00:20:50.37 ID:OVeFJvso0.net>>1 辛みが無い19:名無しさん:2018/01/09(火) 00:21:42.81 ID:0ypIEZaT0.net>>17 無知って怖い30:名無しさん:2018/01/09(火) 00:28:11.61 ID:Jywry1b/0.net激辛は、味覚じゃなく痛覚だからな18:名無しさん:2018/01/09(火) 00:21:28.42 ID:ElQ2kH3O0.netこれが美味いのそのせい? 26:名無しさん:2018/01/09(火) 00:25:24.12 ID:F0CHCRJx0.net>>1 >カルシウム味 カルピス飲んだときに咽に残るやつのことだな。36:名無しさん:2018/01/09(火) 00:39:27.96 ID:6V+cZXdn0.net>>26 あれは大人になるとできにくくなるんだって47:名無しさん:2018/01/09(火) 01:14:01.65 ID:8Zxe2PGH0.net>>36 まじか カルピス側がなんか製法変わったのかと思ってたけど 変わったのは俺だったのね70:名無しさん:2018/01/09(火) 04:47:56.74 ID:ngCUg3oj0.net>>47 俺も製法が変わったのかとばかり思ってたわ96:名無しさん:2018/01/09(火) 09:59:49.66 ID:5rAb6xjD0.net>>36 為になるな~34:名無しさん:2018/01/09(火) 00:35:41.96 ID:hltPehlG0.net>>1 アセスルファムカリウム味もあるだろ あのなんとも言えない舌両サイドにくる不快な味152:名無しさん:2018/01/10(水) 09:19:59.11 ID:qQzVs0Uu0.net>>34 ステビアも近いな 喉にまとわりつく甘味 買い物する時はステビアチェックしてるわ39:名無しさん:2018/01/09(火) 00:52:38.89 ID:svPXZgOz0.net>>34 あれ摂りすぎると頭いたくならない? ZEROコーラ500を二本飲んだらあたま痛くなったわ40:名無しさん:2018/01/09(火) 00:55:15.60 ID:hltPehlG0.net>>39 なる 車酔いの時に近い感じ 原材料みせられんでも一口ですぐわかるレベルで拒絶反応出るわあれは97:名無しさん:2018/01/09(火) 10:00:46.62 ID:5rAb6xjD0.net>>39 コーラ1㍑飲んでる事にまず疑問持て46:名無しさん:2018/01/09(火) 01:05:48.29 ID:2bOXKYMq0.netあけみは美味かった50:名無しさん:2018/01/09(火) 01:22:27.39 ID:MjPNsDjv0.net飲泉した時に独特のえぐみがあるけど、あれか?54:名無しさん:2018/01/09(火) 01:26:43.97 ID:M36NNQ5b0.net二郎だろ56:名無しさん:2018/01/09(火) 01:38:51.84 ID:vysOWtlC0.net血の味かと思った60:名無しさん:2018/01/09(火) 02:09:24.91 ID:/VNFJN9J0.netミネラル水で旨いの不味いのは たしかにこのカルシウム味についてかもな。62:名無しさん:2018/01/09(火) 02:19:38.01 ID:60eI1phH0.netブルゾンちえ味67:名無しさん:2018/01/09(火) 03:35:57.86 ID:YFHpb5SZ0.net脂じゃね? 肉汁のうまさはそれでしか説明つかない68:名無しさん:2018/01/09(火) 03:56:54.22 ID:DuDcYxFl0.net第6の味はコクやろ なんやねんカルシウムて69:名無しさん:2018/01/09(火) 04:43:12.54 ID:qiWmxHXY0.netまろみじゃねぇの?74:名無しさん:2018/01/09(火) 04:57:28.37 ID:qKyW7hyk0.netさとみ71:名無しさん:2018/01/09(火) 04:48:34.63 ID:oHadpX/m0.netあゆ味だろ?81:名無しさん:2018/01/09(火) 07:53:24.72 ID:j8MF/oCA0.net藤なみ 辰み83:名無しさん:2018/01/09(火) 08:30:17.51 ID:DIHcUfXn0.netポテトチップのカルシウム味たのむ87:名無しさん:2018/01/09(火) 09:20:25.15 ID:bes9HRJN0.netカルシウム味は長いので、カル味でいいんじゃね?102:名無しさん:2018/01/09(火) 10:27:22.93 ID:m2OhqJC60.net前も第6の味覚があると言ってたがカルシウム味じゃなかった これ第7でしょ104:名無しさん:2018/01/09(火) 10:33:05.48 ID:m2OhqJC60.net調べたらその時のはコク味で 他に脂味もあったから第8だった106:名無しさん:2018/01/09(火) 10:39:11.75 ID:JhRcSPeQ0.net味のシックスセンスだな § 関連記事☞ 砂糖は毒だった!?50年前に行われた研究をアメリカの砂糖業界が隠蔽 ...

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